Arrachera de res marinada
Proteína · Carnes Selectas del Norte · IVA 0% · Cámara fría
Esta semana +11.5%
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: g
Se compra porkg
Equivale a1.00 kg
Se cuenta porkg
En recetasg
AlérgenosNinguno
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada kg (1.00 kg) se aprovecha 880 g: 88%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$329.00 / kg
Costo útil real$373.86 / kg
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$289.004 ago
$289.0011 ago
$295.0018 ago
$295.0025 ago
$295.001 sep
$295.008 sep
$295.0015 sep
$329.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Taco de arrachera | $20.97 | $23.63 | 30.8% a 34.7% |