Piña miel
Fruta · Central de Abasto (bodega 43) · IVA 0% · Almacén seco
Esta semana Sin cambio
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: g
Se compra porpieza (~1.8 kg)
Equivale a1.80 kg
Se cuenta porpieza
En recetasg
AlérgenosNinguno
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada pieza (~1.8 kg) (1.80 kg) se aprovecha 990.0 g: 55%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$35.00 / pieza (~1.8 kg)
Costo útil real$35.35 / kg
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$35.0025 ago
$35.001 sep
$35.008 sep
$35.0015 sep
$35.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Taco al pastor | $9.47 | $9.59 | 34.3% a 34.8% |