Taco al pastor
Maíz Azul · Tacos · rinde 1 porción
POS SR-1010
Costeo línea por línea
Abre las sub-recetas para ver de dónde sale cada peso. El costo incluye merma de limpieza.
| Ingrediente | Cantidad | Costo semana pasada | Costo hoy | Cambio |
|---|---|---|---|---|
| 30 g | $0.72 | $0.78 | +$0.06 | |
Cerdo al pastor adobado(sub-receta) | 45 g | $7.57 | $7.58 | = |
| 10 g | $0.35 | $0.35 | = | |
| 8 g | $0.24 | $0.25 | +$0.02 | |
| 3 g | $0.18 | $0.22 | +$0.04 | |
Salsa verde cruda(sub-receta) | 15 g | $0.40 | $0.40 | = |
Semana pasada $9.47Hoy $9.59
Simulador de precio
Precio en carta con IVA incluido
Food cost34.8%
Margen de contribución$18.00
Semana con este precio$56,146.26
Alérgenos
Heredados de insumos y sub-recetas
Sin alérgenos declarados
Ventas últimos 7 días
3,120
Cada peso de alza en el costo son $3,120.00 a la semana.