Aguacate Hass
Verdura · Central de Abasto (bodega 43) · IVA 0% · Almacén seco
Esta semana +29.5%
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: g
Se compra porkg
Equivale a1.00 kg
Se cuenta porkg
En recetasg
AlérgenosNinguno
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada kg (1.00 kg) se aprovecha 680 g: 68%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$79.00 / kg
Costo útil real$116.18 / kg
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$54.004 ago
$56.0011 ago
$55.0018 ago
$58.0025 ago
$60.001 sep
$61.008 sep
$61.0015 sep
$79.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Guacamole con totopos | $22.03 | $27.82 | 19.8% a 25.0% |
| Bowl de pollo (Tlali) | $35.97 | $38.78 | 24.7% a 26.6% |