Guacamole con totopos
Maíz Azul · Entradas · rinde 1 porción
POS SR-1201
Costeo línea por línea
Abre las sub-recetas para ver de dónde sale cada peso. El costo incluye merma de limpieza.
| Ingrediente | Cantidad | Costo semana pasada | Costo hoy | Cambio |
|---|---|---|---|---|
Guacamole base(sub-receta) | 220 g | $18.63 | $24.18 | +$5.54 |
| 80 g | $1.92 | $2.08 | +$0.16 | |
| 40 ml | $1.48 | $1.56 | +$0.08 |
Semana pasada $22.03Hoy $27.82
Simulador de precio
Precio en carta con IVA incluido
Food cost25.0%
Margen de contribución$83.39
Semana con este precio$31,688.02
Alérgenos
Heredados de insumos y sub-recetas
Sin alérgenos declarados
Ventas últimos 7 días
380
Cada peso de alza en el costo son $380.00 a la semana.