Bowl de pollo (Tlali)
Tlali Café · Delivery · rinde 1 porción
Esta receta no está ligada a un producto del POS: sus ventas no descuentan inventario ni cuentan en el food cost teórico.
Costeo línea por línea
Abre las sub-recetas para ver de dónde sale cada peso. El costo incluye merma de limpieza.
| Ingrediente | Cantidad | Costo semana pasada | Costo hoy | Cambio |
|---|---|---|---|---|
| 160 g | $23.47 | $24.71 | +$1.24 | |
| 60 g | $1.82 | $1.82 | = | |
Guacamole base(sub-receta) | 60 g | $5.08 | $6.59 | +$1.51 |
| 20 ml | $1.10 | $1.15 | +$0.05 | |
| 1 pz | $4.50 | $4.50 | = |
Semana pasada $35.97Hoy $38.78
Simulador de precio
Precio en carta con IVA incluido
Food cost26.6%
Margen de contribución$106.91
Semana con este precio$27,796.79
Alérgenos
Heredados de insumos y sub-recetas
Lácteos
Ventas últimos 7 días
260
Cada peso de alza en el costo son $260.00 a la semana.