Crema ácida
Lácteo · Lácteos Chipilo · IVA 0% · Cámara fría
Esta semana +4.5%
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: ml
Se compra porcubeta 4 L
Equivale a4.00 L
Se cuenta porcubeta
En recetasml
AlérgenosLácteos
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada cubeta 4 L (4.00 L) se aprovecha 4.00 L: 100%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$230.00 / cubeta 4 L
Costo útil real$57.50 / L
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$220.0025 ago
$220.001 sep
$220.008 sep
$220.0015 sep
$230.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Quesadilla de queso Oaxaca | $16.40 | $16.57 | 29.3% a 29.6% |
| Bowl de pollo (Tlali) | $35.97 | $38.78 | 24.7% a 26.6% |