Pechuga de pollo
Proteína · Carnes Selectas del Norte · IVA 0% · Cámara fría
Esta semana +5.3%
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: g
Se compra porkg
Equivale a1.00 kg
Se cuenta porkg
En recetasg
AlérgenosNinguno
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada kg (1.00 kg) se aprovecha 900 g: 90%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$139.00 / kg
Costo útil real$154.44 / kg
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$132.0025 ago
$132.001 sep
$132.008 sep
$132.0015 sep
$139.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Bowl de pollo (Tlali) | $35.97 | $38.78 | 24.7% a 26.6% |