Chile serrano
Verdura · Central de Abasto (bodega 43) · IVA 0% · Cámara fría
Esta semana +7.1%
Presentaciones y conversiones
Todo se convierte a la unidad base: g
Se compra porkg
Equivale a1.00 kg
Se cuenta porkg
En recetasg
AlérgenosNinguno
Rendimiento (AP/EP)
Lo que se compra no es lo que llega al plato
De cada kg (1.00 kg) se aprovecha 920 g: 92%. El resto es cáscara, recorte o merma de limpieza.
Costo de compra$45.00 / kg
Costo útil real$48.91 / kg
Historial de precio
Actualizado con cada factura del SAT
$42.0025 ago
$42.001 sep
$42.008 sep
$42.0015 sep
$45.0022 sep
Platillos que lo usan
Incluye los que lo usan dentro de una sub-receta. Impacto de la variación de esta semana.
| Platillo | Costo antes | Costo ahora | Food cost |
|---|---|---|---|
| Taco de arrachera | $20.97 | $23.63 | 30.8% a 34.7% |
| Taco al pastor | $9.47 | $9.59 | 34.3% a 34.8% |
| Quesadilla de queso Oaxaca | $16.40 | $16.57 | 29.3% a 29.6% |
| Guacamole con totopos | $22.03 | $27.82 | 19.8% a 25.0% |
| Frijoles charros | $3.74 | $3.84 | 9.6% a 9.9% |
| Bowl de pollo (Tlali) | $35.97 | $38.78 | 24.7% a 26.6% |